Raoul of Bara Pattiradjawane is een Molukse chef-kok uit Jakarta. Hij schreef o.a. meerdere kookboeken en in 1995 opende hij een populaire restaurant in Indonesië die hij de naam GulaGula heeft gegeven.

In de jaren erna tot nu toe toont Pattiradjawane als gastheer in verschillende programma’s zijn kookkunsten op de Indonesische televisie. Ook heeft hij een eigen YouTube kanaal. In deze video maakt hij met usi Isye Malaihollo een typische Molukse salade.

Koho koho (Kohu Kohu), een echte Molukse groente/vissalade met een frisse dressing van kokos, citroen en vis. Heerlijk in combinatie met cassave of zoete aardappel.

Reacties